עוגיות בננה - כן כן

אמריקה אוהבת עוגות בננות. בתור מי שמסתייגת מבננות, העוגה סבילה בעיניי, אבל עדיין, מעדיפה עוגות אחרות.

כשבכל זאת הבננות כבר מאבדות את זהותן וחבל לזרוק, אני מכינה עוגיות בננות. וזה הרבה, הרבה יותר טוב מעוגה.

הבננה פחות מורגשת, ורק נותנת קיק שלא משתלט.

עוגיות הבננה הן צ׳ואיות ומזכירות עוגה כיוון שהן לא מתקשות לחלוטין. הכי טעימות מיד אחרי ההכנה, אבל מי שמקבל אותן כפי שהן במרקם הרך הזה, יכול ליהנות מהן עוד 5 ימים אחרי ההכנה.

מצרכים: (לכ-18 עוגיות)

70 גרם חמאה רכה (לא מומסת לגמרי)

75 גרם סוכר חום בהיר

75 גרם סוכר חום כהה

65 גרם בננה מרוסקת

1 כף מייפל

1 כפית מחית וניל

1 ביצה גודל m (אם אין m אלא ביצה בגודל l, אפשר לשים 50 גרם בננה במקום 65)

210 גרם קמח

1 כף קורנפלור (לא חובה)

1שקית אבקת אפייה

½ כפית סודה לשתייה

½ כפית מלח

½ כפית קינמון

הוראות הכנה:

• מחממים תנור ל-180°.

• מערבבים יחד חמאה רכה עם שני סוגי הסוכר עד להטמעה מלאה כך שהם מעורבבים היטב והחמאה מוקצפת מעט.

• מוסיפים וניל, מייפל, רסק בננה וביצה.

• בקערה נפרדת מערבבים קמח, קורנפלור, אבקת אפייה, סודה לשתייה, קינמון ומלח.

• מוסיפים את קערת היבשים לקערת הרטובים ומערבבים טוב כך שלא יהיו גושים - הכי טוב לסנן במסננת את היבשים אל תוך הרטובים.

• עם ידיים רטובות יוצרים כדורים ופוסחים אותם מעט, שלא ייצאו ממש כדוריים. מניחים על מגש אפייה. גודל הכדורים תלוי בגודל העוגיות המועדף.

• אופים במשך 10 דק.

• מוציאים את העוגיות ומעבירים אותן על גבי רשת להתקררות לרבע שעה לפחות.