סלט לבן ירוק

בענייני סלטים, בגלל ההעדפות השונות בין הילדים לירקות, אני מוצאת את עצמי מכינה יום יום רק ירקות חתוכים. לאורחים יש לי כמה סלטים קבועים לקישוט, וזהו.

אבל יש את הסלטים האלה, חמימים שטעימים גם קרים, שהופכים לסלט שבשבילי. כככל, אין לי כוח להכין מנה שהיא בשבילי. בטוח לא כאן כשאני במטבח יותר משהייתי רוצה. אבל עדיין יש את אלו שמחזירים את ההשקעה, כאלה שיודעים להיות טובים אלינו, שיודעים גם לשבת יום יומיים במקרר ולהיות זמינים גם אחרי. או, על אלה צריך לדבר.

נדבר על כרובית האהובית, זוקיני ירוק חתיך ושמיר שלדעתי הוא העלה הכי הכי.

מצרכים:

1 זוקיני גדול א-מ-ר-י-ק-ה או 2 קטנים/רגילים ישראל

1/2 כרובית

1/2 כוס שמיר חתוך

3 כוסות מים

1 כף שמן זית

מלח גס

פלפל

1/2 כפית שום כתוש

1/2 לימון

הוראות הכנה:

1. חותכים את הכרובית לחתיכות קטנות ואת הזוקיני עם קליפתו לריבועים קטנים.

2. מניחים את קוביות הירקות על מחבת גדולה, מוסיפים כף שמן זית וחורכים מס' דקות לשיזוף קל.

3. מוסיפים את המים למחבת (כך שיכסו את הירקות ב-2 ס"מ) ומשאירים על אש נמוכה למשך רבע שעה עד לריכוך הירקות.

4. מוסיפים למחבת את השמיר החתוך, נותנים מכה קטנה של אש גבוהה לצריבה קלה של הירוק-לבן הזה.

5. מסירים מהאש, מקררים מעט.

6. לתיבול: לימון, שום, מלח גס ופלפל לפי הטעם, ומי שחפץ מוסיף עוד שמן זית.

סלט לבן ירוק

---