עוגיות ש"ש (עוגיות שוקולד שקדים)

מצרכים לעוגיות שוקולד שקדים (כ-50 יחידות):

150 גרם חמאה

1 כוס (200 גרם) סוכר

1 שקית סוכר וניל

210 גרם קמח

70 גרם אבקת קקאו

1 ביצה

50 גרם שקדים פרוסים

לציפוי 50 גרם סוכר חום דמררה

אופן ההכנה:

1. מערבבים בקערה בצד קמח וקקאו

2. חותכים את החמאה לקוביות

3. במערבל עם וו גיטרה מעבדים את החמאה עם הסוכר הרגיל וסוכר הוניל

4. מוסיפים את הביצה ומעבדים רק עד שהיא נטמעת בתערובת

5. ממשיכים ומוסיפים ב-3 מנות את קערת הקמח-קקאו. שליש-ערבול-שליש-ערבול-שליש-ערבול סופי

6. מוסיפים לבצק שנוצר את השקדים הפרוסים ומערבלים בעדינות.

7. מחלקים את הבצק ל-2 וכל חלק מגלגלים לגליל. את הגלילים עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לכחצי שעה. בינתיים מחממים תנור ל- 180° ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

8. מוציאים כל גליל מקירור, פותחים את הניילון הנצמד ומפזרים את הסוכר דמררה כך שיצפה את הגליל מכל צדדיו.

9. חותכים עיגולי עוגיות מכל גליל ומסדרים במרווח קטן על גבי נייר האפייה

10. אופים כ-12 דקות בתנור. חשוב שלא להתבלבל במידת האפייה בגלל הצבע השחור. להשגיח שהן לא נאפות יתר על המידה ולזכור שבעת הקירור העוגיות מתקשות לחלוטין.

11. מצננים את העוגיות על גבי רשת. נשמרות במשך שבוע-10 ימים.

מטפסות לראש מצעד העוגיות