שטרויזלי

אז האמת שהעוגה הזאת דורשת מספר קערות.

זהו, הורדתי את זה מהלב.

זו בחושה שדורשת קצת יותר אהבה. אבל היא מחזירה באהבה משלה מסוג שבחושות בדרך כלל לא יכולות לתת.

ובכל זאת, עדיין זאת עוגה בחושה, אז נא לא לקטר.

ארה"ב שופעת בויטרינות מלאות coffee cakes. זה השם שלה כאן.

אני אוהבת לבדוק בכל מקום את המאפין הזה, כי תמיד הוא קצת אחר. ותמיד טעים.

בישראל הייתי מכינה את העוגת סטארבקס של לייזה פאנלים, והיא הייתה שוס מוצלח.

כאן, ושוב אני מאשימה את החומרים השונים, את האוויר ואת הקילומטרים, היא לא יצאה לי כמו שהכרתי. לקח לי הרבה זמן להודות בתבוסה, ולהתחיל לחפש תחליף.

ניסיתי המון מתכונים, תרגומים והשקעתי יותר מדיי זמן במקום פשוט לקפוץ לאכול אחת טעימה שזמינה בכל אחד מבתי הקפה מתחת לבית שלי. רציתי אותה בגרסא הבייתית. ושיהיה ממנה עוד.

לפעמים יוצא משהו מהעקשנות, ובאמת נחת עליי מתכון מספר מתכונים אמריקאי, שבמספר שינויים שהתאמתי לחיך הבייתי שלנו - קלע למטרה.

ברוכה הבאה (והשבה, והשווה) שטרויזל אהובה!

מצרכים לעוגה:

100 גרם סוכר

75 גרם חמאה רכה (טמפ' החדר אקסטרא או 10 שניות במיקרו ואז עוד 10 שניות)

1 ביצה בטמפ' החדר

60 גרם שמנת חמוצה

2/3 כוס חלב (160 גרם) בטמפ' החדר

כפית תמצית וניל

קורט מלח

250 גרם קמח

כפית אבקת אפיה

מצרכים לשטרויזל:

140 גרם סוכר חום דמררה

כפית קינמון

שקית סוכר וניל (אם לא מוצאים, אפשר לוותר או לפצות בכפית סוכר קינמון)

כפית תמצית וניל

140 גרם כוס קמח

125 גרם חמאה מומסת

הוראות הכנה לשטרויזל:

1. מערבבים את כל הרכיבים יחד מלבד החמאה.

2. את החמאה ממיסים, ושופכים מעל התערובת.

3. מפוררים בידיים את העיסה (יהיו פירורים גושיים, פירורים קטנים, כולם טובים וכולם היו בניי או לפחות טובים לבניי)

הוראות הכנת העוגה:

1. לחמם תנור 150 מעלות

2. טורפים חמאה רכה עם סוכר עד שמתקבלת קציפת חמאה

3. מוסיפים ביצה ושמנת חמוצה, ומערבבים יחד

4. שופכים פנימה חלב עם תמצית וניל ומערבבים

5. לערבב בקערה נפרדת קמח, אבקת אפייה וקורט מלח. לאחר מכן להוסיף את תוכן הקערה לבלילה ולערבב הכל

6. מעבירים לתבנית ->

-->אם אופים קאפקייקס (מי אמר מתאים לlunchbox ולא קיבל?): שופכים את הבלילה עד 2/3 מהקאפ ולאחר מכן מפזרים מעל את השטרויזל. נא לפזר באהבה. כל עוגונת כזו תופחת ורוצה (וגם אתם רוצים) להיות מלאה בכל שטחה בשטרויזל.

-->אם אופים בתבנית אנגלישקייק: בעזרת לקקן מניחים מחצית מכמות בלילת העוגה בתבנית. מעל מפזרים בנדיבות שכבת פירורי שטרויזל, ואז מניחים את שארית בלילת העוגה ומעליה שוב מלא מלא שטרויזל.

7. לתנור 180 מעלות. זמני אפייה לתבנית 35-45 דק, לקאפקייקס 20-30 דק. לשים לב להוציא כשמקבל מעט צבע וקיסם נקי, לא לאפות יתר כדי שלא יתייבש (העוגה מתקשה עוד יותר בזמן צינון).

The more the merrier